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          蘇州人清明節上墳為什么總要帶糯米青團子?

          文章主題:民俗文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2020-06-14 00:01:05

          清明節是二十四節令之一,時間大約在每年的4月5日前后。此時,正是春回大地、萬物復蘇之后,四野蔥蘢,綠草如茵,處處呈現出一派生機勃勃的景象。

          在這春光明媚之際,人們倍加懷念自己故去的親人,因此,每逢清明節,漢族家家戶戶的孝子賢孫都要到郊外去祭祀祖墳。許多地方上墳掃墓祭祖,總要帶上酒、肉、點心等豐盛的供品。

          糯米青團子

          然而,在蘇州地區,人們上墳卻總要帶清香甜美的糯米青團子,這是什么緣故呢?

          相傳古代大禹治水,歷盡干辛萬險為民謀福利,他在外9年,三過家門而不入。大禹死后,人們為了紀念他,紛紛到他墳上去上供,許多精美的供品都是大家親手給他做的。

          當時,有位年輕后生提出:“大禹一生為民造福,勤勞節儉,我們要讓他在九泉下瞑目,今天獻上這么多精美的供品,豈不違背他生前的心意,大禹能安息嗎?我們何不用自己種的莊稼——糯米和麥葉做成團子上供?讓大禹知道去年糧食豐收,今年年景將會更好,這樣他也就會含笑于九泉了。”大家同意了這位后生的想法,試做了這種青團子。

          自此以后,每年在麥葉返青的清明節,人們就做青團子送到大禹墓前,以示不忘他的功勞。久而久之,這一習俗流傳下來,至今,蘇州人清明節上墳掃墓,總忘不了帶上青團子做祭品。

          其實青團子并非蘇州才有,幾乎在整個長江以南的江浙一帶都有吃青團子的傳統。青團子的做法與制作和普通團子并無大異,只是在制作青汁時有些講究。青汁有的地方用茶葉,有的地方用麥葉,宜興一帶則用苧麻葉(或芋頭葉)的汁。具體的制作方法是:

          在春葉萌芽之時,將鮮嫩的苧麻葉摘下來,用開水燙一下擠干,再用陳石灰粉腌漬備用。用時,將葉子取出,洗凈石灰,搗成泥狀,揉進米粉中,經過蒸制,即成青團了。

          青團,因加進綠葉汁,而比普通團子的口味更為清香,是蘇南一帶民間的特色小吃之一。

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