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          麻姑酒簡介

          文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2018-07-09 21:30:53

          麻姑酒是江西省傳統名酒,它與“麻姑茶”、“麻姑粉”被人們合稱為麻姑山“三寶”。據傳,麻姑酒已有一千七百多年的釀造歷史。清朝光緒年間,開始向南洋各國出口。1915年,在南洋國際賽酒會上,榮獲銀質獎章。

          麻姑酒是以江西南城縣麻姑山特產銀珠糯米為主要原料,以麻姑山泉水為釀酒用水,并配入麻姑山芙蓉峰特產何首烏、靈芝等二十多味名貴中藥材,經精工釀制而成。此酒酒液呈琥珀色至棕紅色,晶瑩光亮,陳年封缸三年后自然轉色。它香氣濃郁,口味甘醇,酒性柔和,醇度適中。適量常飲,有清腦提神,驅風壯胃,舒筋活血,卻病延年之功效,素有“壽酒”之美譽。唐代大書法家顏真卿曾撰詩贊稱麻姑酒“三杯可卻病,久服能益壽”。

          麻姑酒能成為美釀佳液是與麻姑山泉水好分不開的。早年,麻姑山有一座麻姑廟,廟旁有一個酒泉。相傳,這個酒泉是一只猛虎用爪扒出來的,放取名叫“虎泡泉”。“虎泡泉”的泉水清澈干凈,據化驗分析,含有多種元素,且無鈣質,是釀造美酒最好不過的泉水。曾有人進行過試驗,用同量的麻姑米,每百斤“虎泡泉”水釀酒,要比普通水多出四斤酒,其色、香、味也大不相同。

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