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          邯鄲叢臺酒

          文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2018-07-09 21:30:55

          叢臺酒產于歷史名都——河北省邯鄲市。戰國時代這里是趙國的都城,當時建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂、觀賞歌舞的宮廷御苑。叢臺酒由此得名。

          遠在戰國時代,“趙酒”佳釀即被列為宮廷珍品,名揚列國。在以后的兩千多年間,歷代帝王將相、文人墨客游經邯鄲,多喜登臺懷古,飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂,即興書下“擊鞠呼盧待羅綺,美酒十千醉不辭”的詩篇。

          叢臺酒是以華北特產的優質高粱為主要原料,稻殼為輔料,配以大麥或小麥制中溫曲,為糖化發酵劑,經傳統的土制老窖低溫發酵,精心釀制而成。叢臺酒屬于濃香型大曲酒。酒度為五十三度。具有無色透明,入口綿軟,落口甜凈,醇香濃郁,回味悠長等特點。

          叢臺酒于1979年在大連舉行的第三屆全國評酒會上,被評為國家優質酒,1984年,在輕工業部酒類質量大塞中,榮獲銀杯獎。

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