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          西鳳酒的歷史,西鳳酒成名于我國的唐宋時期

          文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2019-12-22 10:22:20

          西鳳酒是我國傳統的四大名酒之一,因產于陜西西府鳳翔而得名。鳳翔是周秦的發祥地,各種生產技術發展較早。到唐代,西鳳酒已被列為國宴佳品。

          相傳唐代儀鳳年間,吏部侍郎裴行儉送出使長安的波斯王子回國,來到扶鳳郡首雍縣(今鳳翔)城西的十里長亭。當時正值暮春三月,裴侍郎忽然發現沿路上蜜蜂、彩蝶紛紛落地而臥,覺得很奇怪,遂命郡守查詢緣由。

          西鳳酒

          這位郡守走到離城十五里的柳林鎮,只見蜂蝶舞于花叢,戲游如舊。經仔細察問,原來該鎮一家作坊剛從地下挖出一壇已藏數百年的陳酒,氣味濃香無比。酒味隨風飄去,鎮東十里之遠的蜂蝶聞酒皆醉,臥地不起。后來郡守便將這壇美酒奉送給裴侍郎,侍郎官十分欣喜,即興吟詩一首:“送君亭子頭,蜂醉蝶不舞。三陽開國泰,美哉柳林酒。”回朝后,裴侍郎又將這壇美酒敬上高宗皇帝。柳林酒從此列為國宴佳品。

          北宋時,大文學家蘇軾任鳳翔府簽書判官時,酷愛此酒,在修建東湖落成之日,邀朋賞景,飲酒敘歡,文興大發,寫下了著名的《喜雨亭記》。

          清朝宣統二年,在南洋萬國賽會上,西鳳酒榮獲二等獎,遂成世界美譽。

          解放后,西鳳酒在1952年第一次全國評酒會上被評為全國四大名大酒之一,與茅臺、汾酒、瀘州特曲娩美。

          在以后的第二次,第三次和第四次全國評酒會上,西鳳酒次次中魁,色、香、味、格,均達到最佳水平。

          一九五六年,由國家投資,在鳳翔縣柳林鎮建起了陜西省西鳳酒廠,注冊商標為“鳳凰牌西鳳酒”。千百年來的私人酒坊,變成了較大規饃的國營釀造企業。

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