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      冬季進補,飲食為先-冬季的飲食吃些什么?

      文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2019-02-18 20:43:13

      冬季的飲食吃些什么?怎樣吃?都是很有講究的。冬季寒風凜冽,陰寒特甚,因而冬季的飲食宜選牛肉、羊肉、狗肉、豬腰、雞、龍眼、紅棗等溫陽食物,以助人體的陽氣。歷代的中醫學家都認為牛肉有很好的補益作用,其中又以黃牛肉尤佳。

      冬季的飲食

      牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉食,營養豐富,易被人體所吸收。關于牛肉的美味佳肴很多,有清炒牛肉絲、陳皮牛肉、干切牛肉片、咖喱牛肉湯、枸杞燉牛肉、牛肉大米粥、牛肉包子等。煮牛肉時加適量的茶葉(以紗布包之)或加中藥山楂,可使其易爛去膻氣。

      羊肉溫中暖下,是冬季的大補之品。羊肉的吃法有涮羊肉、白切羊肉、當歸羊肉湯、白羊腎羹、肉蓯蓉羊肉粥、羊肉燒賣等。燒羊肉可加白蘿卜或橘皮以去除膻味。

      飲食為先

      狗肉也是冬季飲食中的首選食品之一,但是必須選用肉用型的經食品衛生檢疫部門檢驗過的狗肉。

      此外,豬腰的益氣溫陽的功效也相當好,在冬令時節,人們吃些炒腰花、煮腰片、煲豬腰等豬腰菜肴,有補腎之功。

      除上述肉類食品外,蔬菜中的韭菜亦溫陽進補?,F今的暖棚韭菜在冬季的農貿市場中已屢見不鮮,與鮮蝦或核桃仁同炒,可以健胃補虛、補腎壯陽。干果類中的龍眼、紅棗等都是冬季飲食中的佳品。

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