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          醋的妙用12條,肯定對你有幫助!

          文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2019-02-23 13:54:09

          醋又名食醋或酸醋,是人們最為熟悉的調味品之一,但是醋還有許多其他用處。今天小編就來給你講講醋的妙用。

          1. 消除魚腥味:做魚時手上沾了魚腥味,用醋少許在手上搓幾下,然后用清水洗凈,腥味即可去除,如果刀上或鍋里有魚腥味,也可以用醋擦拭,魚腥味很快。

          2.保存鮮肉:在鮮肉外面均勻的涂一層醋,或者把鮮肉裹在蘸過醋的干凈餐巾里,能延長肉的保鮮時間。

          醋的妙用

          3.驅除羊肉膻味:煮羊肉時先將羊肉切塊,放入開水鍋里,然后倒點食醋,肉熟后,膻味即除。

          4.助拔雞毛:宰殺雞鴨前,先給雞鴨灌上兩湯匙白醋,過5~10分鐘,雞鴨毛孔即變得脹松,這時宰殺,再用熱水燙,禽毛就很容易拔除。

          5.老雞快爛:煮老雞老鴨或烹調老牛肉時,先用涼水加少量食醋泡2小時,再用文火燉,肉就會容易燒爛。

          6.驅除河魚土腥味:夏天,有些河魚燒吃起來有一股土腥味,影響食欲。如果先把魚剖肚洗凈,置于冷水中,水里滴入少量食醋,然后再燒制,土腥味就消失了。

          7.助刮魚鱗:魚刮鱗前,如果先將其放在加醋的冷水中浸泡兩個小時,魚鱗就很容易刮凈。

          8.去皮土豆不上銹:土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴幾滴醋,可使土豆潔白,并使其在烹煮時減少維生素的損失。

          9.使海帶變軟:人們喜歡吃較為柔軟的海帶,如果煮海帶時,在鍋里放適量食醋,則容易使海帶變軟。

          10.使米飯不易變質:為了使剩下的米飯容易保存,夏天煮飯時,按1.5分斤大米加2~3毫升食醋,煮出來的米飯更加潔白,不易變質,也無酸味。

          11.消除掛面的堿味:在下面條時,可往鍋里放適量食醋,不僅消除堿味,而且面條也會由黃變白。

          12. 增加骨頭湯的鈣營養:如果在煮排骨湯時放點醋,可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,被充分利用,營養價值更高。

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