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      大雁小燕與食補食療趣談

      文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2020-04-20 20:13:00

      大雁和小燕,不僅是“候應鳥”,又可用來進行食補和食療。如一些著名的食用補品里,就包括“燕窩”這種高級營養補品在內。

      燕窩,實際上是雨燕科金絲燕屬的幾種燕類的唾液或絨羽混唾液,或纖細海藻、柔軟植物纖維混唾液凝于崖洞等處所構成的巢窩。

      但小燕的巢窩,區別于其他鳥類巢窩,最主要最突出的特征,就是它具有“藥物”成份,郎“味甘、性平,有養陰潤燥益氣補血功效。”亦可用治虛損癆瘵、老年痰喘、咳嗽咯血等癥。

      有趣的是,我國比較早還發現“燕屎”亦有療效,如唐大醫學家孫思邈在《千金要方》醫書中說:“越燕屎”(飛燕屎),經過加工制作“熬香用之(即進行涂沫),可醫治口瘡。”

      生活中,人們難免患各種疾病。然而疾病有大小之別,但既便是屬于不會致命的小毛病,特別是對青年男女來說,如短缺發、鬢、須、眉、亦影響美觀。

      醫治這種小毛病,至今尚未有什么樣的特效療藥,怎么辦呢?唐著名的大醫學家,孫思邈從生活實踐中總結出的寶貴經驗,叫做雁肉“味甘、平、無毒。久服〔長食可治〕缺發、鬢、須、眉,益氣不饑,輕身耐暑”。

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